Tết trung thu là một lễ hội truyền thống tại Việt Nam. Nhắc đến ngày này ta không thể không nhắc đến những chiếc bánh trung thu hấp dẫn với những tạo hình đẹp mắt. Đây cũng là dịp để các chị em trổ tài khéo léo của mình, bằng việc tự tay làm ra những chiếc bánh Trung thu thật ngon để cả nhà cùng thưởng thức.
Tuy nhiên không phải nhà nào cũng có lò nướng để làm bánh trung thu. Vì vậy hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu có sẵn trong nhà mình nhé!
Nguyên liệu để làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Về phần nguyên liệu, cũng không khác so với cách làm bánh bằng lò nướng, chúng ta vẫn chuẩn bị nguyên liệu như bình thường, chỉ khác công cụ làm sẽ là một chiếc nồi chiên không dầu thay vì lò nướng. Sau đây Hoàng Vân Furniture sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu với nhân đậu xanh nhé!
Nguyên liệu làm nhân bánh cần có:
- Bột bánh dẻo (30gr )
- Đường trắng (150gr)
- Mạch nha (50gr)
- Dầu ăn (50gr)
- Đậu xanh đã bỏ vỏ (200gr)
Nguyên liệu làm vỏ bánh cần có:
- Bột mì (300gr)
- Dầu thực vật (40gr)
- Lòng đỏ trứng gà (1 – 2 quả)
- Bơ đậu phộng (15gr)
- Mật ong (5gr)
- Nước đường bánh nướng (210gr)
Để làm được một chiếc bánh trung thu vừa ngon vừa đẹp như ngoài hàng, chúng ta không thể thiếu hỗn hợp để quét lên mặt bánh trước khi nướng. Để làm hỗn hợp, cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 chút sữa tươi
- 1/2 thìa nước đường bánh nướng
- 1 chút dầu ăn
Cách làm nhân bánh và vỏ bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
Cách làm nhân bánh
- Để đậu nở mềm và nhanh chín, chúng ta đem ngâm đậu xanh vào nước ấm khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau đó, lấy ra rửa sơ rồi đổ đậu vào nồi, cho nước ngập mặt đậu và nấu chín.
- Sau khi đậu đã chín, lấy ra và tiến hành xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó, cho đậu vào chảo chống dính, mở nhỏ lửa rồi bắt đầu sên đậu. Bạn có thêm vào một chút đường để đậu có vị đậm đà.
- Tiến hành trộn bột bánh dẻo và dầu ăn lại với nhau rồi đổ vào nhân đậu. Tiếp tục sên đậu cho đến khi hỗn hợp dẻo và quyện lại. Cho mạch nha vào và sên thêm vài phút cho đến khi thấy nhân đậu quyện chắc có thể vo viên là được.
- Đợi nhân đậu xanh nguội rồi tiến hành vo viên, sau đó bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Bạn cần chú ý cân đo tỷ lệ làm sao để vỏ và nhân bánh sau khi ép khuôn và nướng không bị lòi nhân hoặc vỡ.
Cách làm vỏ bánh
- Tiến hành trộn nước đường bánh nướng với dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng, mật ong thành một hỗn hợp đồng nhất rồi ủ trong 2 tiếng.
- Sau 2 giờ, cho bột mì vào hỗn hợp trộn chung. Hãy nhớ rây bột mì trước khi cho vào để vỏ bánh không bị lợn cợn nhé. Nhào hỗn hợp vừa trộn thành 1 khối rồi lại tiếp tục bọc kín và để yên 30 phút cho bột nghỉ.
- Sau 30 phút, chia bột đã ủ thành mỗi 50gr và vo viên. Tiến hành cán mỏng từng viên rồi cho nhân bánh vào, khéo léo bao kín bột để nhân không bỉ hở ra ngoài.
- Phết một lớp mỏng dầu ăn vào lòng khuôn để bột không bị dính vào khi đóng khuôn. Cho phần bánh vừa làm xong vào khuôn rồi ép chặt, giữ yên 8 giây để chắc chắn bánh đã thành hình rồi lấy bánh ra.
Cách nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu
- Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180ºC trong 10 phút để làm nóng. Sau đó xếp bánh vào, nướng bánh ở nhiệt độ 150ºC trong 5 phút thì lấy ra, để bánh nguội.
- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà + sữa tươi + dầu ăn + nước đường bánh nướng lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2, đặt nồi chiên ở 140ºC trong vòng 4 phút. Cho đến khi thấy bánh chuyển sang màu vàng nhạt thì lấy ra, để nguội rồi lại quét hỗn hợp lên.
- Lần 3, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 140ºC thêm 5 phút nữa là được. Khi lấy bánh ra, lớp vỏ bánh sẽ hơi cứng nhưng khi nguội, bánh xuống dầu là sẽ trở nên mềm hơn.
Vừa rồi là hướng dẫn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu, hy vọng bạn sẽ làm thành công và có những mẻ bánh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình trong dịp tết trung thu này nhé!
